Informatie

CLOSEUP

De oorsprong

Terug van weg geweest. Deze manier van koffie drinken lijkt misschien nieuw maar dat is het verreweg van. Deze zetmethode was namelijk al erg populair in tijden van de VOC. De Hollandse zeelieden maakte koffie door het lang te laten trekken in koud water. Zo bleek het namelijk veel langer houdbaar te zijn en was het ook nog eens voller en rijker van smaak. Zo konden ze tot in de tropische wateren blijven genieten van hun Hollandse bakkie.

Eenmaal aangekomen in Japan sloeg de koffie methode pas echt aan, hier begonnen ze het Dutch coffee te noemen. En werd het proces steeds meer verfijnd. In plaats van de gemalen koffie in water te laten trekken, kozen de japanners er voor om speciale druppel torens te bouwen. Zo dat het proces nog beter gecontroleerd kon worden.

Cold Drip koffie werd geboren. En nu, bijna 300 honderd jaar later, komt het weer terug naar Nederland.

Wat is het?

Cold drip coffee is een proces waarbij er met koud druppelend water, koffie wordt gemaakt. Aangezien koud water veel moeilijker smaken extraheert duurt dit proces dan ook erg lang. Beginnend bij 3 uur en oplopend tot 36 uur.

Het resultaat maakt al dit wachten meer dan waard. Door het langdurige en gecontroleerde proces, lukt het ons om alleen de allerbeste smaken er uit te halen. Smaken die vaak verloren gaan door de snelheid en hitte van het regulieren koffie zetten.

Vooral als je het vergelijkt met ijskoffie, waarbij warme koffie wordt afgekoeld. Dit resulteert vrijwel altijd in bittere en wrange smaken.

Wanneer je onze koffie drinkt zal je merken dat het een golf van smaak en sensatie is. Het geeft je de kans om de koffies nog beter te proeven en de complexiteit ervan te waarderen. Let vooral op de afdronk, hier zal de grootste smaak sensatie plaatsvinden.

Hoe drink je het?

Net als met standaard koffie, drinkt iedereen het op zijn eigen manier. Maar we hebben wel wat tips:

  • Kies een mooi drink glas, denk aan whisky of wijnglazen. Het is namelijk niet je standaard bakkie pleur. Zo geef je alle zintuigen de kans om de koffie te waarderen.
  • Wanneer je het juiste glas gekozen hebt, schenk je er ongeveer een dubbele shot in. Laat het glas dan even staan, zodat de koffie meer richting kamertemperatuur komt. Hierdoor krijg je een vollere en intensere smaak. Wil je het juist wat frisser houden, drink hem dan ijskoud.
  • Nu de koffie de juiste temperatuur heeft bereikt kan je hem proeven, doe dit net zo als je met een wijn zou doen. Je zult dan merken dat er veel complexe en gelaagde smaken in zitten. Die je rustig de tijd moet geven om te ontplooien.

 

Ben je trouwens meer een koffie met melk persoon? No problemo, gooi er een vleugje melk bij voor een heerlijke ice latte.

Hoeveel koffies haal ik uit een fles?

Door dat cold drip koffie vrij hoog ligt qua cafeïne, zul je niet zo heel veel nodig hebben om aan je dagelijkse shot te komen. Als je kijkt naar het flesje van 100ml zouden wij hem persoonlijk opdelen in 4 espresso’s.

Echter, gaat het bij ons vooral om de smaak. Door dat je de koffie rustig sipt net zo als je dat met een whiskey zou doen, heb je weinig nodig om er lang van te genieten.

Waarom is het beperkt houdbaar?

Onze Cold drip koffie is een vers product, zonder toevoegingen. Dit betekent dat naarmate de tijd verstrijkt, het product wordt aangetast. Onze voornaamste zorg hier bij is dan ook de smaak, die wordt intenser, maar verliest daar bij veel van de oorspronkelijke complexiteit.

We kunnen vanaf dan niet meer garanderen dat het de smaak heeft, die wij in eerste instantie hadden gecreëerd.

Daarnaast willen we uiteraard voorkomen dat er schimmels of andere bacteriën gaan groeien.

We raden het aan om de kleine flesjes na openen binnen 2 dagen te drinken. En de halve liters na openen binnen 2 weken, dit hangt af van hoeveel koffie nog in de fles zit.

Waar smaakt het naar?

Tja, dat kunnen we uiteraard uitgebreid gaan beschrijven. Maar wat is daar nou echt leuk aan? Probeer het zelf uit! En kom erachter of dat dit, net als voor ons, ook voor jou een totaal nieuwe ervaring van koffie drinken kan bieden.

Bezorgen of afhalen

Voor nu richten we ons vooral op de lokale scene. Dus bezorgen we alleen binnen een bepaalde gebied. Wanneer je voor bezorgen kiest kan je dit controleren. Ook kan je er natuurlijk voor kiezen om het zelf op te halen. Dit kan bij de volgende plekken:

 

Wanneer je op afhalen klikt bij het afrekenen. Zullen wij contact opnemen over de datum, tijd en locatie.

We zullen ons best doen om het bestelde product zo spoedig mogelijk te leveren. Binnen 3 werkdagen.

Bewaar ook je oude flesjes, die nemen we graag mee terug. Zo dat er minder verspilling plaats vindt.

Bijwerken van …
  • Geen producten in je winkelwagen.